里山カフェ&ゲストハウス sou 【千葉県睦沢町:自然に囲まれた1日1組限定の宿とカフェ】

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イベント

焚き火ナイト(24.03.02開催)

2024.02.01

<3/2開催>ゆっくり流れる時間を楽しむオトナの一夜。今年も焚き火を囲んで美味しい料理を楽しみましょう!

お知らせ

里山フレンチデー(23.04.23-24開催)

2023.04.08

<4/23,24開催>のどかな里山の風景を眺めながら一歩上質なフレンチランチをお楽しみください。

cafe.sou

青梅のシンプルなシロップとスパイスシロップ。

梅もぎ&梅しごと体験では、2種類のシロップを飲み比べてもらい気に入ったほうのシロップを仕込んでもらいました😊️

圧倒的人気はスパイスシロップ。
コクのあるきび砂糖に、シナモンやカルダモン、クローブを一緒につけ込み、ちょっぴりコーラに似た味のシロップが出来上がります。

ついでに簡単に仕込めて使い勝手のよい梅味噌を。
移住してきて初めての年に、お隣のおじさんに教えてもらったのが梅味噌でした。
夏はスティック野菜やらゆで豚やら、何にでもあうのであれば便利で毎年仕込んでます。

洗ってよく拭いた梅(7〜8個で十分)を用意して計量。保存容器(私は味噌の空き容器を再利用)に同じ量の味噌と半量の砂糖をいれてまぜ、そこに梅を埋め込んで1日室温に置き、水分が出てきたら冷蔵庫へ。
梅はシワシワになるまで入れっぱなしでOKです。お試しを-。

souの梅も完熟になってきました。
毎朝、梅拾い&塩漬け作業が日課になっています。

まだ来週末もありそうです。
ランチご利用の方、お声掛けていただければおすそ分けします😉️

#梅もぎ #梅しごと #梅スパイスシロップ #梅味噌

#千葉県 #長生郡 #睦沢町 #房総 #里山
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#一日一組限定宿 #貸切宿
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#アクティビティ #自然体験
4月末に植えた稲もすくすく育ち、緑いっぱいになりました😊️

風になびく稲が美しく、爽やかな風と柔らかな日差し。この季節を感じにいらしてください。

営業日:土日祝 11:30~日没(17時くらい)
ランチはスパイスチキンカレー、煮込みハンバーグをご用意しています。ご来店前にお電話いただけますと、お待たせせずにご用意ができます。0475-47-4103
どうぞよろしくお願いします

#睦沢町カフェ
#カレーランチ
#ハンバーグランチ
#自家焙煎珈琲
てんこもりのさやえんどう 少し前ま てんこもりのさやえんどう

少し前まで茶色かった景色がすっかり緑に染まってきました。
ゴールデンウイークに植えた稲たちもしっかり育っています。秋の収穫が待ち遠しい😁️
今年は台風の影響がなければいいなぁ。

souではお米だけでなくお野菜も自家栽培しています。写真は今日収穫したさやえんどう。

ことしは豊作で、毎日が絹さや祭りでした😅️
絹さやはちょっと食べ飽きたので、残りは実がぷっくり育つまでほったらかしにして、グリンピースに。

サイ○リヤの青豆の温サラダが好きなので、真似っこしていただく予定です😊️

#睦沢町カフェ #自給自足 #souの野菜
早いものでもう3月。 梅の花が満開で 早いものでもう3月。
梅の花が満開です😊️

木の下から眺める梅もいいですが、デッキから花を横から眺めるのもまたいいんです。

花粉も飛び始めているようですが、窓越しにも梅見できます😉️

営業日:土日祝 11:30~日没(17時くらい)
ランチは基本ご予約制です。当日電話可。
スパイスチキンカレーと煮込みハンバーグの2種類です😊️
ワンちゃんは外の席でご一緒可です。

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お味噌づくりをしている人も、もう仕込んじゃった!という人も、お味噌なんて作ったことない!という人にも。
材料も道具も全て揃って、動画レッスンもついた「私のためのMISO・手づくりキット」を今年も販売します。

このキットの大豆は「在来の青大豆」。めちゃくちゃ希少で、一般には売られていません!
米麹も、むつざわのお米、しかも新米から作った生麹を使います。
袋でこねこねできる量なので、お子さんと一緒に体験してもキッチンが汚れないし、面白いですよ^^

sou または Fuwari または nicomaru に取りに来てくださる方は、
3,240円→2,980円で直販します。
※送料ご負担で発送もできます。ご相談ください。

味噌づくりになれている方は、ご自身でお好きな配合で作れるように単品でも販売しています。
・青大豆 200g 450円→400円(新豆です)
・生米麹 500g 660円→600円(新米収穫後すぐに麹にし真空パックにして冷凍しています)
青大豆だけ買って煮豆にしても、米麹だけ買って甘酒を作っても。どちらもとっても美味しい素材です。

お味噌を一緒に仕込みたい!という方は、イベントを予定しています。

2/9(日) 13:30~15:00 @cafe.sou 
https://cafesou.com/info/event/miso-dukuri/

2/19(水) 13:30~15:00 @nicomaru.oo 
https://nicomaruoo.com/teshigoto/

いずれもDMにてご相談ください!

キットの詳細はこちら。
https://www.facebook.com/TESHIGOTO93/posts/250073227318565
↑このPOSTのシェア、大歓迎です。
穏やかなお正月を迎え、恒例のおもちつきイベントで、わいわいと賑やかに営業開始しました。

本日1/11より通常営業いたします。
今年もどうぞよろしくお願いします。

*本日1/11と1/12、ご宿泊に空きがあります。→ご予約いただきました!
17時以降のチェックイン、素泊まりのご予約で宿泊料金25%割引させていただきます。夕食はつきませんが、朝食は洋朝食を別途ご用意できます。

DMまたはお電話にてお問い合わせください。
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〒299-4405 千葉県長生郡睦沢町大谷木269
TEL:0475-47-4103
OPEN:土/日および祝日 11:30~日没
品切れの場合早めに閉店する場合があります
旅館業営業許可:千葉県長生保健所・第24-2号

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